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厨师长/行政总厨

地瓜老餐饮管理

刷新于:2019-07-16

¥6000~10000 元/月 (部门经理/主管 ) 薪资相符度:3.5分 (中 ) /2人反馈

学历不限 / 经验3年及以上 / 语言不限 / 年龄不限

渝北区-冉家坝 (重庆市渝北区龙山大道桔子酒店二楼地瓜老火锅) 上班路线查询

招聘2人

职位发布人:黄主任

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职位动态

100% 简历回复率 1小时 简历平均回复时长 2019-08-19 企业最近登录时间
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简介

2013年7月,重庆地瓜老餐饮管理有限成立,主要致力于火锅产业开发、火锅营销经营及火锅文化研究。 

店名虽有雅俗之分,关键在经营,菜品虽有地域之别,关键在烹制。 

地瓜本为民间粗食,难入富贵之口,火锅源于水流沙坝,本是贫民之餐。水流山转,世事变迁,而今民间粗鄙之食,竟登大雅之堂,成为桌上盆景,誉为重庆美食奇葩。 

负责人从事餐饮多年,厨艺精湛,眼光独到,善于创新。他把地瓜与火锅联系起来,把火锅的传承和开拓结合起来,把民生与商机结合起来,创立了雅俗共赏、名号响亮的品牌——地瓜老火锅。 

地瓜老火锅2009年11月18日于重庆西彭开业,因为底锅秘制,风味独特,菜品实惠,经营诚信,借助西彭镇铝业之都的商机和人气,生意日益兴隆,口碑日益响亮,影响日益扩大,在竞争激烈的商战中,在火锅群雄争霸的生态环境中,勃发出盎然的生机,打拼出一片天下。 

2012年4月,地瓜老火锅获取国家注册商标,为加速发展提供了法制保障。地瓜老火锅占领九龙西城片区市场之后,继而进军主城区,对分店、加盟店进行战略性发展扩张。2013年7月,地瓜老火锅实现了制造,改制后的重庆地瓜老餐饮管理有限,致力于火锅产业开发、火锅连销经营及火锅文化研究。 

至2013年7月,地瓜老火锅已形成立足西彭总店、布局主城和渝西区县、幅射四川、拓展全国的跨越式发展态势。至目前,地瓜老火锅已拥有加盟店50多家。 

一家火锅,发展成为一家现代化民营制企业,既成就了彭先生的事业,更为地方和国家的经济社会发展,做出了显著的贡献。随着产业的扩大、事业的发展,彭先生正引领着建立企业文化,推进火锅文化发展。坚持关注民生、面向市场、服务大众、回报社会的经营方向;坚持遵守菜品鲜活、绿色环保、爽口养生、管理严谨的食品安全法规;坚持传承历史、宣扬文明、民族风与流行色相结合的店堂装修风格,着力打造独具特色的火锅就餐环境和文化氛围。 

不断丰富的企业文化,正在成为发展的精神动力,推动着地瓜老火锅的科学发展。

岗位职责 职责相符度:3.5分 (中 ) /2人反馈

1、制定作业流程、工艺设计、菜品量化标准制作流程; 

2、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品。 

3、根据的经营目标,负责菜单筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作。 

4、协调厨房内部及与其它部门之间的关系,根据厨师的能力与技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动。 

5、对厨房的设备进行科学管理与合理运用,并编制厨房工作时间表,检查对员工的考勤考核定期听取工作汇报,及时处理工作中的问题。 

6、负责菜点质量检查,总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房的生产质量和效益不断提高。 

7、主动征求客人及餐厅对产品质量的生产供应方面的意见,采取有效的改进措施。巡视各岗位工作的安排及执行情况,检查厨房食品及环境卫生状况,检查贮存原料及食品的质量和数量,及时安排解决发现的问题。 

8、根据餐饮推销计划和季节,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴品种,完成上级布置的其他各项工作。 

9、招聘、培养、选拔各级厨师人才、建立健全厨师人才队伍激励、晋升、绩效机制并强化执行。

地瓜老餐饮管理

重庆地瓜老餐饮管理有限

重庆火锅、
  • 行业餐饮
  • 性质民营
  • 规模101-500人
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